C’est avec joie et fierté que l’établissement Les Barmes de l’Ours Hôtel & Spa 5* annonce que le Chef Antoine Gras et le restaurant gastronomique La Table de l’Ours obtiennent une étoile au Guide Michelin 2019. L’histoire d’Antoine Gras commence en 2013 aux Barmes de l’Ours, lorsqu’il intègre les équipes en tant que commis. Passionné et rigoureux il gravit les échelons et devient sous-chef en 2016. L’année suivante, c’est porté par la confiance de la direction qu’il prend les commandes des cuisines de cet établissement Relais & Châteaux à Val d’Isère.Un an seulement après sa prise de poste, ce jeune Chef de 24 ans voit son travail et son engagement pour l’établissement récompensés par l’une des plus prestigieuses institutions de l’univers gastronomique. Inspiré par la gastronomie française, et l’environnement qui l’entoure, le Chef Antoine Gras s’applique à sublimer les produits savoyards, sélectionnés parmi les meilleurs producteurs de la région, notamment grâce à son travail particulier sur les sauces. C’est dans le décor raffiné et chaleureux de la Table de l’Ours, que l’équipe de salle, menée par Alexandre Larvoir, fait découvrir les créations du Chef et c’est avec beaucoup de complicité que la cuisine et la salle mènent leurs clients à de belles émotions culinaires…
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