Phetchaburi, représente avec fierté la gastronomique du sud de la Thaïlande, séduit les voyageurs par la richesse de sa cuisine locale.
Bercée par une biodiversité exceptionnelle, cette province s’appuie sur ses écosystèmes uniques afin d’offrir des produits d’une qualité rare. Ici, les producteurs locaux perpétuent un savoir-faire ancestral, fruits, légumes, volailles et poissons constituent la base d’une gastronomie particulièrement authentique.
Les recettes traditionnelles, jalousement gardées par les communautés locales, se conjuguent habilement aux pratiques culinaires modernes afin d’attirer attirer un public international.
Grâce à l’artisanat culinaire de Phetchaburi et à la protection de son patrimoine immatériel, la ville est devenue un centre touristique incontournable, valorisant ses plats emblématiques tels que le célèbre Khanom Mor Gaeng, un flan sucré à la farine de haricot mungo, ou encore le Khao Chae, riz parfumé servi avec des condiments plein de saveurs.
La ville se transforme également en un pôle gastronomique créatif, soutenue par des institutions spécialisées thaïlandaises et des acteurs publics. Ce dynamisme gastronomique favorise non seulement la qualité de vie des habitants, mais aussi une répartition équitable des revenus, reliant art culinaire, culture et nature.
Published in Osotho Magazine, Issued: March, 2011
Phetchaburi s’affirme désormais comme une destination gastronomique internationale, tout en protégeant son identité culturelle.
