Les Festins de Chambord exposition

Exposition jusqu’au 24 janvier 2027 Domaine national de Chambord, France

Du 26 septembre 2026 au 24 janvier 2027, le Domaine national de Chambord présente une exposition exceptionnelle dédiée à l’histoire gourmande du château du XVIe siècle à nos jours. Placée sous le double commissariat du Domaine national de Chambord et de l’Institut Européen d’Histoire et des Cultures de l’Alimentation (IEHCA), elle constitue la plus grande exposition de l’établissement depuis 2019. Des œuvres et documents, issus des fonds de Chambord mais aussi d’institutions culturelles partenaires, sont exposés en regard afin de détailler le contexte et le déroulement des festins. L’exposition reconstitue, dans une démarche expérimentale, de spectaculaires pièces d’argenterie de la Renaissance et du Grand Siècle grâce à la modélisation et l’impression 3D de dessins anciens, et corrige l’image d’un Chambord vide, sans habitants et sans animations, cliché par trop simplificateur.

Les festins de Chambord : la traversée des siècles

Sous les voûtes sculptées du second étage du donjon, les visiteurs parcourent quatre siècles de pratiques culinaires. Quatre tables sont réimaginées ou reconstituées grâce à l’expertise d’un comité scientifique, à des prêts français et internationaux, mais aussi à une scénographie immersive et aux créations d’entreprises innovantes.

En premier lieu, les visiteurs sont immergés dans un souper qui aurait pris place en 1539 à l’occasion de la venue de François Ier et de l’empereur Charles Quint. La majorité des éléments mobiliers de cette époque ont disparu ou demeurent à l’état de dessins. La reconstitution de cette vaisselle en 3D, grâce à une méthode expérimentale et innovante, permet de recréer ces objets et de les présenter au public. Dans les plats, des pièces de viande sont présentées afin de rendre la présentation vivante. Musique et senteurs participent pleinement à cette expérience immersive.

La même démarche est appliquée pour recréer la table d’un « dîner » (déjeuner) pour trente couverts, donné en septembre 1685 lors du dernier séjour de Louis XIV à Chambord. La reconstitution des objets de table est réalisée à partir de dessins de la vaisselle utilisée à la cour de Louis XIV à Versailles et à un plan de table original, annoté par le prince de Condé, conservé à la Bibliothèque nationale de France. En complémentarité avec le souper Renaissance, ce dîner donne à voir le service des entrées et potages en période de jour maigre, le service «à la française» réglant toujours, et plus que jamais, l’ordre des repas.

La troisième table présentée permet d’avancer dans le temps et d’entrer dans l’intimité des séjours du maréchal Maurice de Saxe à Chambord (1745-1750). Avec le XVIIIe siècle, de nouveaux usages prennent leur essor, comme la consommation de produits « exotiques », la spécialisation de certains espaces (par exemple, l’apparition de la salle à manger) ou l’utilisation de nouvelles matières et techniques pour créer des objets de table. Ainsi, l’exposition reconstitue la « salle de café » du Maréchal de Saxe en s’inspirant notamment de ses inventaires après décès.

La dernière table dressée offre aux visiteurs une immersion dans un dîner républicain fastueux : le fameux dîner de gala offert en l’honneur du prince et de la princesse de Galles le 9 novembre 1988. Le repas met à l’honneur les savoir-faire et produits locaux. La vaisselle et la décoration proviennent de l’argenterie de l’Élysée et des fonds du Mobilier national. Grâce à un précieux partenariat avec ces deux grandes institutions, l’exposition restitue au plus juste la table d’honneur pour seize convives qui a réuni le couple princier britannique.

L’espace muséographique : Chambord au centre de la table

Centrée sur les collections du Domaine national de Chambord, la seconde partie de l’exposition est consacrée à une exploration plus large des arts de la table à Chambord, à travers un ensemble de contenus documentaires et sensibles.

Au fil de son histoire, Chambord inspire plusieurs créations culinaires mettant à l’honneur les produits et l’imaginaire de son terroir. Parmi elles figure la célèbre Carpe à la Chambord, publiée pour la première fois en 1735 par Vincent de La Chapelle dans Le Cuisinier moderne. Maintes fois réinterprêtée puis oubliée, cette recette emblématique connaît aujourd’hui un renouveau grâce à la version contemporaine du chef doublement étoilé Christophe Hay (Fleur de Loire, Blois), pré sentée dans l’exposition. Dans l’esprit d’une « épicerie fine », le parcours réunit également une sélection de produits inspirés de Chambord ou élaborés à partir des ressources du domaine : tisanes, babas au rhum, confitures, miel, charcuteries, soupes de légumes, eau de bouleau ou encore liqueur Chambord.

À partir des années 2000, plusieurs campagnes archéologiques menées dans les fosses d’aisances du château mettent au jour un important ensemble de vestiges : restes alimentaires, fragments de vaisselle, bouteilles et objets du quotidien mis au rebut par les occupants du domaine. Ces découvertes offrent un éclairage précieux sur les habitudes alimentaires, les usages de table et la vie quotidienne à Chambord au fil des siècles. Un dispositif multimédia complète cette approche en permettant d’explorer les anciens espaces liés à la préparation des repas : cuisines historiques, fours, pierres d’évier, potagers destinés à maintenir les plats au chaud, ainsi que les décors et graffiti conservés dans l’échansonnerie du XVIIe siècle.

Que mangeait-on à la table officielle de Chambord ? L’exposition est l’occasion d’exposer quelques menus de repas illustres donnés à Chambord au cours du XXe siècle : dîners des chasses présidentielles de 1965 à 1980, déjeuner donné en l’honneur de la Reine Elisabeth d’Angleterre en 1979, déjeuner servi lors de la rencontre des ministres européens de l’agriculture en 2016, etc.

La place centrale de l’innovation dans l’exposition

Pour la première fois en France, une exposition donne vie à des objets disparus ou restés à l’état de projets ou de dessins ! Cent-quatre vingt-trois pièces d’orfèvrerie (33 pièces pour la table Renaissance et 160 pièces pour la table XVIIe) sont spécifiquement créées grâce à un processus exigeant de recherche et développement.

Les équipes d’ARISTEAS, entreprise spécialisée dans la modélisation 3D de l’architecture et du patrimoine, recréent vaisselle d’usage, plats de service et pièces d’apparat à partir de dessins de la Renaissance et du règne de Louis XIV, mais aussi à quelques pièces originales conservées dans des musées. Elles s’appuient sur l’expertise d’un comité scientifique, sur une analyse minutieuse de l’iconographie et sur une méthode expérimentale de modélisation et d’impression 3D. Le rendu des objets donne un aspect ultraréaliste aux teintes de métal obtenues, en conformité avec les usages et techniques de chaque époque.

Le Domaine national de Chambord s’est associé à GEDEON Expériences pour concevoir une expérience immersive exceptionnelle de 20 minutes : « Le Festin royal. Chambord, 1539 ». Équipés de casques de réalité virtuelle, les visiteurs sont invités à prendre part au banquet des souverains.

Chambord suscite admiration et fascination à travers le monde entier depuis plus de 500 ans. Chef-d’œuvre du règne de François Ier, le château de Chambord est un manifeste architectural de la Renaissance française. Placé sur la première liste des monuments historiques en France dès 1840, patrimoine mondial de l’Unesco depuis 1981, Chambord est le deuxième château le plus visité de France. Il accueille plus d’un million de visiteurs par an. Ce site exceptionnel se distingue aussi par le plus vaste parc forestier clos de murs d’Europe. Celui-ci s’étend sur 5 440 hectares.

Propriété de l’État depuis 1930, le Domaine national de Chambord est un établissement public à caractère industriel et commercial placé sous la tutelle des ministères en charge de la Culture, de l’Agriculture et de l’Environnement et sous la haute protection du Président de la République. L’établissement a intégré le Grand Parc de Rambouillet par décret en Conseil d’Etat du 1er juin 2018. Le Conseil d’administration est placé sous la présidence de Philippe Donnet. Depuis janvier 2023, l’établissement public est dirigé par Pierre Dubreuil.

🔵  Pour ne manquer aucune news sur InfoTravel, abonnez-vous sur Google Actualités. Et si vous nous adorez, on a une newsletter une fois par semaine.