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Consécration pour le restaurant de l’Hôtel l’Incomparable 

Lac du Bourget : Les Etincelles collection une première étoile Michelin pour le restaurant l'Incomparable

Robert Kassous by Robert Kassous
in Actualités, Conseils, Gastronomie, Hôtellerie
Home Actualités
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Lac du Bourget : Les Etincelles dans le cercle tant convoité des Tables de haute cuisine grâce au talent du chef Antoine Cevoz- Mamy.

 

Fièrement récompensé d’une étoile, Antoine poursuit l’aventure gastronomique en prônant la convivialité et la générosité, valeurs qu’il partage avec le groupe Les Etincelles.

GASTRONOMIE

Le Guide précise : « dans cette demeure de caractère dominant le lac du Bourget, le chef délivre une cuisine élégante et techniquement précise, pleine de punch et de saveurs, avec l’envie de privilégier les produits locaux : légumes du potager, truite, féra, veau fermier… 

Depuis la terrasse, on profite d’une vue panoramique sur le lac du Bourget et la Dent du Chat ».

GASTRONOMIE
L’HÔTEL L’INCOMPARABLE – LES ETINCELLES COLLECTION
L’hôtel l’Incomparable de la collection Les Etincelles est un charmant boutique hôtel spa 5 étoiles situé à Aix-les-Bains Riviera des Alpes.

GASTRONOMIE

Avec une vue panoramique à couper le souffle sur le lac du Bourget, il s’inscrit harmonieusement dans un cadre naturel d’exception. L’établissement fait écho aux maisons de maître qui ont contribué à la renommée de la région, et nous invite à un séjour
inoubliable sous le signe du bien-être et de la gastronomie. Prévision de réouverture du restaurant gastronomique

L’Incomparable à partir du 3 mai. Déjeuner et dîner du mercredi au dimanche.

ANTOINE CEVOZ-MAMY ; RETOUR SUR LE PARCOURS DE CE CHEF INSPIRÉ..
GASTRONOMIE Antoine Cevoz-Mamy ne le cache pas, la cuisine, c’est toute sa vie ! Il a fait ses premières armes dans le
restaurant familial situé au Bourget du Lac.

Depuis est née la passion et elle ne le quittera plus.

Il se forme dans les plus grandes maisons, le Château de Candie* auprès de Boris Campanella, puis le Bateau Ivre** Courchevel chez Jean-Pierre Jacob, avant de monter à Paris auprès de Philippe Labbé au Shangri-La*. Puis Antoine part à Londres au GreenHouse** où il entre comme chef de partie.

Deux ans plus tard, quand il quitte la maison dirigée par Arnaud Bignon, il en est les sous-chef, et est déjà

reconnu pour ses dons de saucier. De retour dans l’hexagone, Antoine Cevoz-Mamy oeuvre chez Yoann Conte** à Veyrier du Lac.
Antoine Cevoz-Mamy a acquis, au fil de ses expériences, la rigueur et le savoir-faire des maisons étoilées, tout en conservant son amour pour les produits locaux de l’Arc Alpin et une poésie très personnelle. Il en ressort une cuisine subtile et inspirée, avec audace et un soupçon d’impertinence.

Dans l’écrin rêvé entre lac et montagnes de L’Hôtel L’Incomparable, le Chef vous invite à vivre unvoyage sensoriel unique. Une cuisine en effervescence mais maîtrisée, qui développe notre imaginaire, et nous renvoie a  une forme d’innocence. Passionné, Antoine séduit par ses associations de saveurs complexes et lumineuses.

Tags: gastronomietourismeTravelvacancesvoyage
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Robert Kassous

Robert Kassous

Robert Kassous à été le responsable Tourisme à l’Obs pendant près de 20 ans. Photographe, reporter, il a créé et dirigé le Magazine Week-end du Nouvel Observateur. Après un passage d’un an chez Challenges et Sciences et Avenir, il se consacre désormais à son site Infotravel.fr dont il assure le développement grâce à sa formation à Sciences PO Paris Master 2 en Management des Médias et du Numérique. Il collabore en tant que pigiste à différents magazines print ou web nationaux. Passionné de Voyages et de rencontres, il a créé et animé les déjeuners Tourisme de l'Obs pendant plus de 10 ans qui recevaient, ministres, ambassadeurs offices de Tourisme, tours opérateurs et institutionnels. Il est régulièrement l’invité de grands médias français pour son expertise de plus de 30 ans,sur le tourisme, LCI, Soir3, Europe 1, France Info TV, AFP etc. Administrateur du PressClub depuis 2011, il est également depuis 2021, le Vice-Président de L'union de la Presse Francophone et donne à ce titre conférences et cours de journalisme à destination des pays concernés. Avec le Sociologue Guillaume Demuth, il anime des conférences en entreprises ou sur des salons comme le Salon Mondial du Tourisme dont son site Infotravel est partenaire officiel, L'IFTM ou encore la Foire de Paris, etc . L'idée étant de comprendre et anticiper les différents changements de comportement des touristes, connaître l’impact des nouvelles technologies, des changements climatiques et de leurs applications et implications dans le monde du Tourisme. Robert est membre de l’Association des Journalistes de Tourisme (AJT) depuis plus de 15 ans. En créant le site Infotravel.fr, il permet au grand public d'avoir, chaque jour, des articles d'inspirations et des bons plans pour voyager informé. Bon voyage !

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