La Nauve***** à Cognac décroche sa première Clef MICHELIN
Une nouvelle distinction vient couronner une année exceptionnelle pour La Nauve***** à Cognac. L’hôtel, membre du groupe Almae Collection, s’est vu décerner sa première Clef MICHELIN, vendredi 18 septembre, une distinction qui récompense les établissements hôteliers offrant les expériences les plus remarquables, selon 5 critères d’excellence (architecture et design intérieur, qualité du service, personnalité et caractère, rapport qualité-prix et contribution à l’expérience locale).
Cette reconnaissance intervient quelques mois seulement après l’obtention d’une première étoile au Guide MICHELIN pour le restaurant gastronomique Notes, venant saluer le travail du Chef Anthony Carballo, également en course pour la finale du prestigieux concours MOF, d’ici quelques semaines. En l’espace de 6 mois, La Nauve Hôtel & Jardin a ainsi franchi plusieurs étapes majeures, affirmant son ambition de devenir une destination incontournable de l’hospitalité et de la gastronomie en Charente. La distinction prend également une saveur particulière pour le groupe hôtelier Almae Collection, puisque L’Armancette***** à Saint Nicolas de Véroce (74), établissement fondateur, s’est lui aussi vu attribuer sa première Clef MICHELIN, accompagnée par une 1ère étoile au Guide Michelin, en mars dernier.
Amoureux de la terre et de la nature, le chef Anthony Carballo a choisi de pousser jusqu’au bout du potager l’expérience gastronomique de La Nauve. Il a ainsi rafraîchi l’ancienne pisciculture, installé des ruches afin de produire son miel et le réemploi des déchets, imaginé une serre, planté des arbres fruitiers, de la vigne, des herbes aromatiques et des légumes. L’idée n’est pas de viser l’autosuffisance, utopiste, mais de cultiver un autre rapport à la nature, au jardin et à la cuisine « pour créer du lien et éveiller nos hôtes à la magie des lieux et de nos produits. »
Pour Almae Collection, cette double Clef MICHELIN vient confirmer une même ambition : faire de chacune de ses maisons une destination singulière, où l’excellence de l’hospitalité se nourrit du lieu, de son histoire, de sa gastronomie et des équipes qui lui donnent vie.
Gardé par un vénérable séquoia centenaire, l’hôtel*****La Nauve, membre des Relais & Châteaux, à Cognac, se découvre au cœur d’un parc de 4,5 hectares planté de 400 variétés de fleurs, d’arbres fruitiers et ornementaux, de plantes aromatiques. Restauré dans les règles de l’art par les meilleurs artisans de la région charentaise, le domaine compte deux bâtiments Belle Époque du XIXe siècle : le Petit Chai et l’Ancienne Distillerie, abritant chacun un restaurant : la Brasserie des Flâneurs et Notes, la table gastronomique étoilée. A l’image des autres propriétés de la collection Almae, Armancette, au pied du mont Blanc et le Palazzo Garzoni, à Venise, La Nauve est une adresse intimiste de 12 chambres seulement. Un format à taille humaine, qui permet d’offrir un service au plus près des attentes de chaque visiteur. Une piscine, un bar, une bibliothèque, un potager et une pêcherie complètent les lieux, véritable jardin gastronomique pour amateurs d’expériences rares.
La Nauve Hôtel & Jardin dispose de 12 clés seulement, réparties en 4 catégories :
- Confort (4 chambres)
- Prestige (6 chambres)
- Deluxe (1 chambre)
- Junior Suite (1 suite)
Tarifs : à partir de 450 € – Petit déjeuner inclus
2, Rue de la Nauve – 16100 Cognac
05 48 17 03 70 – www.lanauve.com
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