En quelques années, le matcha est passé de produit confidentiel à ingrédient star. Originaire du Japon, ce thé vert en poudre au goût végétal intense a séduit bien au-delà de la sphère des amateurs de thé. Il s’est imposé dans les coffee shops, les recettes maison, les produits de beauté et même les soins de la peau. Son succès tient à sa richesse en antioxydants, à sa concentration en caféine douce, et à sa dimension « rituelle » qui plaît aux adeptes de routines bien-être.
Mais cette popularité fulgurante a un revers : depuis début 2025, le matcha est devenu plus difficile à trouver. Ruptures de stock, hausse des prix, quantité limitée… le constat est mondial.
Une tension mondiale sur les stocks
La rareté actuelle s’explique par un déséquilibre entre l’offre et la demande. D’un côté, la production japonaise a été fortement réduite à la suite d’une récolte perturbée. De l’autre, l’intérêt mondial n’a jamais été aussi fort. Résultat : le Japon, principal producteur mondial, peine à approvisionner ses marchés historiques tout en répondant à l’appétit grandissant des consommateurs occidentaux.
Ce phénomène touche de nombreux secteurs. Les détaillants spécialisés réduisent leurs références. Certains salons de thé ont dû adapter leurs cartes. Et les plateformes de vente en ligne constatent une rotation plus lente des stocks ou imposent des limites d’achat sur certains formats.
Une pénurie qui dépasse les frontières
En Europe, la pression est particulièrement visible dans les grandes villes où la demande reste élevée. À Paris, Bruxelles ou Amsterdam, les consommateurs réguliers doivent parfois se tourner vers des marques alternatives, moins connues ou issues de circuits plus longs. Certains choisissent de stocker, d’autres d’espacer leur consommation. On voit même réapparaître des recettes « façon matcha » utilisant des poudres vertes de substitution, souvent moins savoureuses ou sans les mêmes bienfaits.
Les professionnels de la beauté sont aussi impactés. De nombreuses gammes exploitant les vertus antioxydantes du matcha rencontrent des difficultés d’approvisionnement ou révisent leurs formules pour maintenir les livraisons.
Des alternatives pour continuer à profiter du matcha
Face à cette situation, certains produits deviennent des alliés précieux. Les produits au matcha déjà préparés, comme les soins du visage ou les infusions prêtes à l’emploi, permettent de retrouver les bienfaits de cet ingrédient, même sans accès à la poudre pure. Ces formats offrent aussi l’avantage de la régularité, car ils sont souvent élaborés à partir d’extraits plus faciles à conserver et à stabiliser.
Ils permettent ainsi de prolonger l’expérience matcha sans dépendre de l’ingrédient brut, tout en s’adaptant à la réalité du marché actuel.
Une transition à observer
Cette pénurie mondiale rappelle la fragilité de certaines filières agricoles, mais elle invite aussi à une réflexion plus large. L’engouement pour le matcha a parfois occulté sa rareté, sa saisonnalité, et l’exigence de sa culture. Si la situation devait s’améliorer dans les mois à venir, il est possible que la consommation évolue, avec plus de conscience et de modération.
D’ici là, les alternatives accessibles, comme les produits au matcha déjà prêts à l’emploi, peuvent offrir une façon plus souple et durable de rester connecté à cet ingrédient emblématique.
