Vedema, a Luxury Collection Resort, le cœur de Santorin au milieu des vignes et du village traditionnel de Megalochori.
Santorin offre les plus belles cartes postales de Grèce. Faisant partie d’un groupement d’îles volcaniques de la mer Egée appartenant aux Cyclades, la majorité fut submergée par la mer au IIe millénaire av. J. -C. Si l’histoire de sa destruction fut contée par Platon, personne n’aurait imaginé que Santorin susciterait, aujourd’hui plus que jamais, autant de rêves, d’envies et de beautés.
Personne ne peut rester indifférent aux émotions et aux énergies telluriques de Santorin. Il suffit de regarder les yeux des voyageurs ébahis devant les merveilles de couleurs au coucher du soleil. L’île est aujourd’hui un lieu, rare, magique et luxueux, à l’instar de ses nombreux hôtels avec vue sur la caldera.
Mais Santorin propose également des lieux d’exception au milieu des vignes, c’est le cas, du Vedema, a Luxury Collection Resort *****. Situé sur la côte ouest de l’île, il trône en plein cœur d’une région viticole dans le pittoresque village traditionnel de Megalochori.
Les villas du Vedema Resort ont toutes été construites dans le pur style typique des Cyclades, entourées d’un vignoble, elles surplombent la mer Égée. L’idée même de la construction s’est faite autour d’une cave à vin vielle de près de 400 ans, c’est ce qu’aime à raconter Kalia Konstantinidou, vice-présidente de KANAVA HOTELS & RESORTS qui regroupe huit belles adresses en Grèce dont le célèbre Mystique.
Entièrement rénové en 2008, le luxueux complexe dispose d’un hall de réception, le restaurant Vinsanto (cuisine méditerranéenne), une salle à manger privée, bar de piscine, bar à vin, restaurant pergola près de la piscine (spécialités grecques et internationales). Médiathèque boutique, salon de coiffure, salle de sports et piscines avec aire de détente, sans oublier l’Asian Spa complète l’offre.
Chacune des 59 luxueuses et spacieuses suites et villas sont aménagées avec goût. Toutes sont affublées d’une climatisation, d’une terrasse, certaines avec jacuzzi ou piscine privée. Derrière la sobriété et la blancheur architecturale cycladique se cache beaucoup d’artisanat local et même des œuvres d’art. Les suites Dorian, Ionian, Aegean de 50 m² à 60 m² possèdent un salon séparé ou attenant, une chambre à coucher avec un lit King Size très confortable. La salle de bain avec douche et baignoire est parfaitement bien équipée. Possibilité de choisir entre une terrasse ou un patio avec jacuzzi lors de la réservation.
Les autres suites, Athenian et Olympian , de 75 m2 proposent, sans option un patio avec piscine, un jacuzzi en plein air et une vue sur les vignobles et la mer au loin. Une ou deux chambres de luxe et salle de bain suivant la villa demandée, un spacieux salon bien équipé, télé, cafetière, cheminée etc.
La villa présidentielle déploie son luxe sur plus 150 m². Indépendante, elle offre trois chambres à coucher, placards, salles de bains avec baignoires hydro massage, salon et salle à manger, cuisine entièrement équipée. L’extérieur abrite une piscine, un jacuzzi en plein air et une salle à manger sur la terrasse ensoleillée avec vue.
L’hôtel Vedema Santorin 5* propose 3 restaurants ainsi qu’un bar à vin, le tout dirigé par le chef français Olivier Campanha. Arrivé en 2021, le chef a fait ses armes culinaires dans des restaurants étoilés : La Tour D’Argent, Pierre Gagnaire ou encore le Sketch à Londres. Olivier Campanha propose une très belle carte de produits grecs et méditerranéens.
L’incontournable : Alati
C’est une ambiance médiévale qui attend le visiteur dans cette ancienne cave à vin. Dans sa fraicheur, salutaire en été et dans une ambiance chaleureuse le chef propose des spécialités de l’Île qu’il sublime avec brio.
Pour un moment intimiste, ou une occasion spéciale, il est possible de profiter d’une expérience culinaire exceptionnelle au sein du Privé Dining.
Autour de la piscine : Pergola
Le meilleur de la cuisine méditerranéenne au bord d’une des piscines de l’hôtel, c’est ce que propose Pergola. Salades, barbecues méditerranéens, plats grecs et bien d’autres saveurs sont à l’honneurs, le tout rehaussé par une vue sur le village, les vignes et la mer à l’horizon.
Pour les amateurs de bons vins : Canava Wine Bar
Le Canava Wine Bar propose un large choix de vins locaux à déguster sur place.
Dégustation de vin
Parmi les activités proposées, Infotravel vous conseil la dégustation de 6 vins locaux. C’est une expérience étonnante car les vins proposés sont aussi exceptionnels que rares, souvent 2000 à 5000 bouteilles maximum, ce qui ne permet pas de connaitre ses merveilles à l’export. Cela tombe bien car sur place, un spécialiste vous expliquera tous les secrets de vinification, chaque vin s’accompagne d’une variété de fromages grecs, charcuterie et fruits secs, Un délice !
Les plus :
Bonne connexion Wifi l. plage privée. Plage de sable. Piscines. Spa. Centre de bien-être. Massages. Soins de beauté. Sauna. Bain turc, hammam. Restauration à la carte.
À proximité de l’hôtel, on y trouve des tavernes, restaurants, bar à vins, galeries d’art et boutiques. Comptez 25 minutes en voiture pour rejoindre le village d’Oia.
