L’été, les français dépensent 2 fois plus sur le littoral que dans le reste de la France
Sunday, leader des solutions de paiement au restaurant, a passé au crible l’activité de l’été dernier dans les restaurants des stations balnéaires françaises, de la côte basque à la Riviera, et les a comparés à Paris et au reste de la France.
Réalisée à partir des transactions de ses restaurants partenaires, cette analyse révèle un constat : c’est sur le littoral que l’addition grimpe le plus, que les pourboires sont les plus généreux, et que les clients sont les plus satisfaits.
Principaux enseignements :
L’addition moyenne par personne atteint 49 € en station balnéaire, soit +20 % qu’à Paris (41 €) et près du double du reste de la France (25 €).
Le taux de fréquence du pourboire y est le plus élevé de France : 53% des clients laissent un pourboire, devant Paris (44%) et la province (36%).
Record national à Menton : 76 % des clients laissent un pourboire lorsqu’ils paient via sunday.
Les clients les plus satisfaits sont au bord de l’eau : note Google moyenne de 4,57/5 et plus de 500 000 avis déposés via sunday.
L’addition la plus salée de France, c’est à la plage
Dans les stations balnéaires, le ticket moyen par personne atteint 49 €, très loin devant Paris (41 €) et le reste de la France (25 €). Soit +20 % par rapport à la capitale et près de deux fois plus que la moyenne nationale hors littoral. Effet « club de plage », tablées de vacances et envie de se faire plaisir : sur la côte, on ne compte plus.
Des vacanciers généreux
Au moment de remercier les équipes, c’est encore le littoral qui mène la danse. Le pourboire est bien plus fréquent : 53% des paiements réalisés via sunday s’accompagnent d’un pourboire en station balnéaire, contre seulement 44% à Paris et 36% en province.
Certaines stations crèvent le plafond : à Menton, 76 % des clients laissent un pourboire lorsqu’ils règlent via sunday, un record national, devant Ondres (62 %), Bidart (55 %) et Le Lavandou (54 %).
Les pieds dans l’eau, on met 5 étoiles
Avec une note Google moyenne de 4,57/5, les clients des stations balnéaires sont les plus satisfaits de France (devant Paris à 4,46 et la province à 4,42). Au total, plus de 500 000 avis Google ont été déposés via sunday sur le littoral entre juin et août 2025. Nice arrive en tête avec 70 049 avis, devant Biarritz (55 660) et Gruissan (26 842).
Biarritz, capitale balnéaire de sunday
Avec 19 établissements partenaires, plus de 307 000 couverts servis et 10,7 M€ de volume traité durant l’été, Biarritz s’impose comme la première station balnéaire de France chez sunday, devant Saint-Tropez (8,1 M€) et Hossegor (4,0 M€). Mention spéciale au Cap-Ferret, où l’on déjeune en bande : près de 4,7 convives par addition.
De la côte basque à la Côte d’Azur, l’été 2025 confirme que les vacances riment, sur le littoral, avec plaisir et générosité.
Méthodologie : sunday a analysé l’activité de ses restaurants partenaires en France sur la période du 1ᵉʳ juin au 31 août 2025, en comparant trois territoires : 82 établissements situés dans 32 stations balnéaires (façades atlantique, Manche et Méditerranée), 392 établissements à Paris et 872 établissements dans le reste de la France. Les stations balnéaires représentent à elles seules plus de 1,4 million de couverts servis et 62,3 M€ de volume traité sur la période. Les indicateurs de ticket moyen, de panier, de pourboire et de note ont été calculés sur les seuls paiements réalisés via sunday, pour les établissements totalisant au moins 200 paiements sunday sur la période, afin d’assurer la robustesse statistique.
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