Les Barmes de l’Ours, une maison portée par l’exigence collective
Aux Barmes de l’Ours, l’expérience repose sur un engagement partagé et une vision cohérente de l’hospitalité de montagne. À l’origine du projet, Delphine André a conçu un hôtel en résonance avec l’environnement naturel de Val d’Isère, où confort, discrétion et chaleur de l’accueil se répondent.
Valérie Boulenger veille depuis plusieurs années à préserver l’esprit de la maison et à garantir une constance dans la qualité de l’expérience offerte aux hôtes.
En cuisine, le chef étoilé Antoine Gras développe depuis 2017 une approche fondée sur le respect du produit et la collaboration avec les producteurs locaux. Son travail s’inscrit dans une valorisation des saveurs alpines, interprétées avec précision et modernité.
À ses côtés, Magali Delalex, cheffe sommelière et directrice de salle, assure la cohérence entre cuisine et vins. Forte d’un ancrage familial dans le vignoble savoyard, elle compose une carte de plus de 1 600 références, entre grands crus et domaines confidentiels.
Enfin, Laura Yamir, gouvernante générale, coordonne l’ensemble des équipes d’étage avec rigueur et constance, garantissant une qualité de service homogène dans tous les espaces de l’établissement.
Chaque saison, ce sont près de 150 collaborateurs qui rejoignent l’hôtel, contribuant à la précision du service et à la fluidité de l’expérience.
Chambres et suites À chaque étage, une ambiance singulière
Réparties sur plusieurs niveaux, les 76 chambres et suites des Barmes de l’Ours déclinent différentes interprétations de l’univers montagnard. Conçus par l’architecte Michel Force, les étages explorent tour à tour l’esthétique scandinave, l’esprit des lodges nord-américains, le chalet d’alpage traditionnel ou encore des lofts au design contemporain.
Chaque univers propose une atmosphère distincte, tout en conservant un même niveau d’exigence en matière de confort : volumes généreux, matériaux chaleureux, agencements fonctionnels. Les chambres sont pensées pour s’adapter aussi bien aux séjours en couple qu’aux séjours familiaux, dans un esprit de convivialité et de modularité.
L’attention portée à la relation client demeure centrale. L’équipe d’hébergement, sous la direction de Laura Yamir, assure un suivi personnalisé, avec une connaissance fine des habitudes des hôtes réguliers.
Bien-être : Spa, piscine et retraites yoga
Le Spa des Barmes de l’Ours s’inscrit dans une approche globale du bien-être. Piscine sous ciel étoilé, hammam, jacuzzi, saunas et salle de fitness composent un espace dédié à la détente après le ski ou en fin de journée.
Le spa est partenaire de la maison Sisley, référence en phyto-cosmétologie. L’ensemble des soins visage et corps repose sur des protocoles adaptés à chaque type de peau, parmi lesquels la gamme Sisleÿa Anti-Âge ou le soin Phyto-Aromatique Détente Zen Harmony.
La retraite yoga – 1er au 5 février 2026
Du 1er au 5 février 2026, Les Barmes de l’Ours proposeront une retraite yoga encadrée par Nathalie Saglia. Deux sessions quotidiennes sont prévues : le matin de 7h30 à 9h et en fin d’après-midi de 17h30 à 19h15.
L’objectif est d’accompagner les participants vers un travail d’équilibre, de respiration et d’alignement corporel, dans un cadre propice à la reconnexion.
Entre les séances, les participants peuvent alterner activités de plein air — ski, raquettes, chiens de traîneau — et temps de récupération au Spa.
Le rituel signature « L’Ours Gourmand »
Le soin signature associe exfoliation corporelle, massage cocooning et soin visage phyto-aromatique. Ce protocole complet vise à favoriser la détente musculaire, l’éclat de la peau et un relâchement global.
Les Barmes de l’Ours concentrent plusieurs offres de restauration complémentaires.
La Table de l’Ours
Restaurant gastronomique de l’hôtel, La Table de l’Ours est dirigée par le chef Antoine Gras. Récompensé par une étoile Michelin en 2019 et par le titre de « Grand de Demain » au Gault & Millau 2023, il y développe une cuisine ancrée dans les saisons et le terroir alpin.
Entièrement rénovée en 2020, la salle a été imaginée par l’ébéniste avalin Christophe Mattis. Le décor évoque les reliefs de la montagne à travers le travail du bois, les jeux de lumière et de miroirs, dans une atmosphère volontairement apaisante.
Les assiettes en céramique façonnées par Paola Pittau et Anne Marmottan prolongent cette cohérence entre création artisanale et expression culinaire.
La carte des vins, élaborée par Magali Delalex, met en valeur les domaines savoyards tout en conservant une place aux grandes références internationales.
La Rôtisserie et le Coin Savoyard
Dans une ambiance plus décontractée, La Rôtisserie propose une cuisine de tradition revisitée, servie midi et soir. Chaque mercredi, un buffet rassemble entrées, produits de la mer, plats de campagne, fromages et desserts.
Le Coin Savoyard met à l’honneur les spécialités régionales, dans un esprit de partage.
Un ancrage local affirmé
- La démarche des Barmes de l’Ours s’appuie sur un réseau de producteurs et d’artisans locaux :
- La Ferme de l’Adroit à Val d’Isère pour les produits laitiers,
- La Ferme d’Eddy Villaroger pour les fromages de chèvre,
- La Coopérative laitière de Bourg-Saint-Maurice pour les Beauforts d’alpage,
- Les créations céramiques d’Anne Marmottan et de Paola Pittau pour l’art de la table.
- Sofa Bar et Crazy Barm’s
Le Sofa Bar, situé au sein de l’hôtel, s’impose comme un lieu de rencontre après-ski. Fauteuils profonds, ambiance tamisée, piano et fumoir confidentiel composent une atmosphère feutrée, propice aux cocktails et aux dégustations.
En plein centre de Val d’Isère, le Crazy Barm’s, boulangerie-salon de thé orchestrée par le chef pâtissier Jean-Baptiste Merle, propose viennoiseries artisanales, restauration légère à midi et pâtisseries en continu tout au long de la journée.
Les Barmes de l’Ours en famille
Pensé pour accueillir toutes les générations, l’établissement dispose d’un Kids Club accessible dès 3 ans. Jeux, ateliers créatifs, animations thématiques et découvertes locales rythment les journées des plus jeunes, notamment pendant les vacances scolaires.
L’hôtel abrite également le seul bowling de Val d’Isère, espace de loisirs intergénérationnel. Les restaurants, y compris la table gastronomique, proposent des menus adaptés aux enfants, y compris au petit-déjeuner.
Les Barmes de l’Ours
HÔTEL & SPA | Val d’Isère
Montée de Bellevarde
73150 Val d’Isère
Tel : +33 (0)4 79 41 37 00
welcome@hotellesbarmes.com
www.hotellesbarmes.com
