En Baie de Saint-Brieuc, nature brute et gastronomie responsable s’unissent : coquilles d’exception, chefs engagés et convivialité bretonne.
Bienvenue en Baie de Saint-Brieuc, une destination à contre-courant, loin des clichés et des sentiers battus. Ici, l’énergie brute de la nature rencontre la convivialité chaleureuse des habitants. Une terre qui se mérite et qui se vit intensément. Qui se savoure sans modération et qui ne laisse personne indifférent !
Dans l’assiette : savoir-faire et circuits courts
En Baie de Saint-Brieuc, l’engagement se savoure. Coquille Saint-Jacques issue d’une pêche durable, moule de bouchot Label Rouge, chefs qui cuisinent en conscience et en circuit court… Ici, le respect de la mer et du territoire se retrouve directement dans l’assiette. Un écosystème engagé porté par celles et ceux qui défendent une gastronomie responsable, locale et pleine de caractère.
Coquille Saint-Jacques de la Baie de Saint-Brieuc
La Baie de Saint-Brieuc, c’est un peu la rockstar des baies : 5e au monde pour l’amplitude de ses marées et 2e plus grand gisement de coquilles Saint-Jacques en France. Ajoutez à ça une Réserve Naturelle classée, et vous avez un site d’exception, qui en met plein les yeux (et les papilles).
Notre vedette locale : la coquille Saint-Jacques ! Ici, on la laisse tranquille, sans corail, pour qu’elle puisse briller de mille feux. Et avec ses 4 ports de pêche, elle arrive dans vos assiettes moins de 4 heures après sa pêche. Une fraîcheur exceptionnelle, une chair tendre et une finesse absolue. Normal, elle a du pedigree : Label Rouge, Label MSC Pêche Durable et Label Site remarquable du goût. La classe, non ?
Et pour protéger cette merveille (et continuer à se régaler encore longtemps), on ne rigole pas. Seuls 238 bateaux de pêche côtiers ont l’autorisation de la récolter. Ils sont détenteurs d’une licence spéciale et ne peuvent sortir en mer que les lundis et mercredis, d’octobre à avril, pendant 1h top chrono. Vous l’aurez compris, on fait tout pour vous offrir la meilleure coquille, sans compromis.
Nouveau : le distributeur 24h/24 de coquilles et moule
Produit emblématique du territoire, la coquille Saint-Jacques est sublimée par les chefs et proposée sur les marchés de la baie. Rien d’étonnant jusque-là. Sauf qu’ici, on pousse le concept un peu plus loin : à Hillion, un distributeur automatique de noix de Saint-Jacques, accessible 24h/24 et 7j/7, trône en bord de route. Oui, oui. Des Saint-Jacques à toute heure. Et des moules de bouchot lorsque la saison des coquilles se termine. Fous, les Bretons ? Peut-être. Mais surtout sacrément gourmands.
Des bouchots à l’assiette
Quand la saison des coquilles Saint-Jacques se termine au printemps, celle des moules arrive en été ! La Baie de Saint-Brieuc compte 200 000 pieux de moules de bouchot Label Rouge (qui garantit le savoir-faire traditionnel de ses producteurs), et déjà 13 000 à Hillion aux abords de la Réserve Naturelle nationale. Ici, les bouchots apparaissent et disparaissent au gré des marées. Accrochées à ces pieux, les moules les plus consommées en France sont reconnaissables à leur chair tendre et savoureuse.
Zoom sur… Le restaurant Rolland
Le restaurant Rolland, installé dans un ancien moulin, incarne une cuisine engagée et profondément locale, portée par deux frères aux savoir-faire complémentaires : l’un chef cuisinier, l’autre maraîcher. Ensemble, ils défendent une approche locavore et de saison, où les légumes issus majoritairement de leur propre production côtoient les produits de la mer, sourcés au plus près. Leur démarche s’inscrit dans un engagement RSE fort, alliant respect du vivant, circuits courts et cohérence entre la terre, la mer et l’assiette. Sélectionné en février 2025 par le Gault et Millau parmi les dix adresses où « les chefs s’amusent avec les plus beaux produits des océans ».
12 chemin du moulin Rolland à Plourhan – 02 96 33 11 10 – www.restaurant-rolland.fr
Zoom sur… Le restaurant Aux Pesked*
Le chef Mathieu Aumont du restaurant Aux Pesked* incarne une gastronomie locavore et écoresponsable à Saint-Brieuc, où les menus mensuels célèbrent les produits de la mer et de la terre issus de circuits courts et de la saisonnalité. Dans sa démarche RSE concrète, l’établissement intègre la saisonnalité des produits, valorise pêcheurs et producteurs locaux, privilégie les légumes et épices de proximité, et a choisi des matériaux et artisans régionaux pour son restaurant rénové. Le label Écotable (2 macarons) récompense cette approche engagée !
59 rue du Légué à Saint-Brieuc – 02 96 33 34 65 – www.auxpesked.com
L’art de vivre à la bretonne
Parce qu’après l’effort vient le réconfort, la Baie de Saint-Brieuc est aussi une terre de plaisir et de convivialité. On y vit au rythme des marées, des rencontres et des bons repas. Déguster une assiette de coquilles Saint-Jacques fraîchement pêchées, trinquer autour d’un cidre artisanal ou savourer une galette au beurre salé en terrasse : ici, la gastronomie est un art de vivre.
L’épicurisme en Baie de Saint-Brieuc, c’est aussi la joie de partager. Les marchés regorgent de produits locaux, les fêtes maritimes rassemblent les passionnés et chaque moment passé en terrasse ou sur la plage est une invitation à la détente et au plaisir simple. Parce que, chez nous, profiter de la vie est une philosophie assumée.
Les événements gourmands
La gourmandise, ce n’est pas juste un plat, c’est un art de vivre. Et nos chefs l’ont bien compris ! Chaque week-end de la Pentecôte, ils sortent de leur cuisine pour Rock’n Toques pendant le festival Art Rock. Imaginez des plats de chef, des classiques revisités, des desserts à tomber… en mode street-food gastronomique et le tout en plein concert ! En juin, on se la joue plus vie de château avec le Festival de la Gastronomie à Quintin. La coquille est fêtée à l’occasion du Festival de la Coquille, un événement gourmand qui célèbre le début de la campagne de pêche en octobre.
22, 23 et 24 mai – Rock’n Toques à Saint-Brieuc
Événement gastronomique au cœur du Festival Art Rock.
Savoureux mélange de gastronomie, de musique live et de street-food, Rock’n Toques est né d’une volonté collective d’offrir une restauration de qualité aux 70 000 festivaliers d’Art Rock, chaque week-end de Pentecôte. En 2025, le collectif était composé de 16 chefs dont 3 étoilés, 8 pâtissiers, 1 artisan cidrier et 2 cavistes. Tous partagent la même ambition : celle de sortir de leur cuisine, d’aller à la rencontre du public dans le but de valoriser leur territoire et les produits de la Baie. En 2026, Rock’n Toques sera de retour avec la même volonté : régaler les festivaliers !
www.baiedesaintbrieuc.com/rockntoques
5, 6 et 7 juin – Festival de la Gastronomie à Quintin
La gastronomie s’invite au Château de Quintin.
Depuis 2012, le Château de Quintin, Petite Cité de Caractère, accueille le Festival de la Gastronomie. Dans cet écrin exceptionnel, le festival rend la gastronomie accessible et présente les producteurs locaux, les chefs étoilés et les tables montantes des « étoilés de demain ». Un rendez-vous gourmand et convivial !
www.festivalgastronomiequintin.fr
Octobre – Festival de la Coquille à Saint-Brieuc
Le rendez-vous gastronomique de la coquille nouvelle.
L’ouverture de la pêche à la coquille Saint-Jacques est une occasion unique, pour les chefs du territoire, de la sublimer devant les yeux des visiteurs. Des démonstrations culinaires pour les gourmands et les gourmets sont proposées tout au long de ce week-end. La filière pêche est mise en avant avec la rencontre du public et des coquilliers. Les pêcheurs font également visiter leurs bateaux aux visiteurs, partagent leurs tours de main pour ouvrir facilement les coquilles et expliquent leur savoir-faire et la gestion durable de la ressource. Grâce au succès de ce rendez-vous, 3 tonnes de coquilles et 1,3 tonne de noix de Saint-Jacques ont ainsi été vendues en 2025.
www.festivaldelacoquille.fr
À la rencontre des artisans du goût
Mais les plaisirs de la table ne s’arrêtent pas là. Ici, producteurs et artisans ouvrent volontiers leurs portes aux curieux. Partez à la découverte des parcs à moules, visitez une beurrerie artisanale, dégustez un poiré médaillé ou laissez-vous tenter par les douceurs sucrées d’une biscuiterie. Chaque étape est une invitation à savourer la Baie autrement. Visiter une entreprise, c’est bien plus qu’une simple curiosité : c’est rencontrer des passionnés qui façonnent le territoire avec talent et engagement. Derrière chaque porte, des savoir-faire bien gardés, des histoires à croquer et, bien souvent, une dégustation à la clé.
Maison Brieuc
Caramel, biscuits & douceurs qui collent aux doigts (et au cœur)
Ici, ça sent le beurre, le sucre chaud et le plaisir coupable. À Maison Brieuc, on fabrique des caramels fondants, des biscuits qui croustillent comme il faut et des confitures qui ont tout compris au fruit. La visite, c’est les coulisses d’un savoir-faire bien léché, l’amour du métier, avec un labo ouvert et un petit air d’enfance dans chaque bouchée. Spoiler : on repart rarement les mains vides.
5 rue du Verger à Yffiniac – 02 96 77 04 49 – www.brieuc.bzh
Poiré Domaine Courcoux
Chez les Courcoux, le poiré, c’est une affaire de famille… depuis cinq générations.
Chez les Courcoux, le poiré, c’est une affaire de famille… depuis cinq générations. À Plaintel, on cultive l’excellence à la bretonne et on bichonne ses poiriers comme d’autres leur vigne. Résultat : une boisson fleurie et subtile qui a conquis Paris (quatre médailles, un Grand Prix, rien que ça) et qui matche aussi bien avec un plateau de fromages qu’un dessert fruité. Une visite qui pétille, entre vergers, pressoir et dégustation en bonne compagnie.
Le Petit Plessis à Plaintel – 07 80 46 02 59
Johann Dubois
Un hymne au chocolat, un hymne à la Bretagne.
Dans son atelier, on travaille le cacao comme un or noir. Tout est bio, sourcé avec soin, sublimé par un savoir-faire pointu. Ici, tout part de matières premières brutes, responsables, et d’un vrai goût pour les alliances bien senties : cacao intense, sarrasin, miel, noisette… L’atelier se visite, le praliné se savoure, et les tablettes… ne font jamais long feu.
1 rue Charles Freycinet à Trégueux – 02 96 33 32 50 – duboischocolatier.com
Beurre Le Vieux Bourg
Ici, le beurre a du caractère.
Au Vieux Bourg, on baratte à l’ancienne, avec de la crème locale et du savoir-faire bien ancré. Eric et son équipe nous ouvrent les portes de l’atelier. Crème fraîche, gestes précis, parfums généreux… Le beurre prend vie sous nos yeux : nature, au sarrasin, aux cèpes ou au piment d’Espelette. Un goût franc, même l’Assemblée nationale s’y sert. On vous laisse deviner pourquoi.
14 chemin des Loges à Ploeuc-L’Hermitage – 06 10 72 78 84 – www.le-vieux-bourg.com
Graine de Breton
Ils ont du grain à moudre !
Yoann et Nathalie vous embarquent dans leur univers, entre tradition et originalité. Chez Graine de Breton, tout commence par le malt d’orge torréfié : un vrai trésor gustatif. Leur idée ? Proposer une alternative bio, locale et sans caféine pour les amateurs de pauses douces. Aujourd’hui, leur atelier fourmille d’idées : infusion de sarrasin (Sobacha), graines à croquer, orge… Une gamme qui claque, 100 % bretonne, qui fait du bien et fait voyager.
2 espace du Lié à Ploeuc-L’Hermitage – 07 83 34 08 72 – grainedebreton.bzh
Parcs à moules de bouchot Mytilus
À la pêche aux moules, moules, moules…
Elle est la reine de l’été sur nos tables, mais savez-vous comment on la cultive ? Du bouchot à l’assiette, embarquez à bord du Myti’Bus pour 2h d’explications iodées. Enfilez bottes et coupe-vent, et prenez votre ticket pour le Myti’Bus : embarquement immédiat vers les coulisses et le quotidien de la famille Hurtaud, artisans de la mer depuis 4 générations en Baie de Saint-Brieuc.
Bon Abri à Hillion – 06 69 67 04 17 – mytilus.bzh
Food-Tour – Balade gourmande
Vous pensez connaître Saint-Brieuc ? Attendez de l’avoir goûtée.
On pousse les portes des artisans et restaurateurs passionnés, fiers de partager leurs savoir-faire et produits locaux. Ils vous parlent vrai, ils vous font goûter du brut, du bon. Votre guide vous raconte avec énergie l’histoire des lieux et des saveurs qui font la richesse de la gastronomie bretonne. Vous aurez l’occasion de découvrir les commerces suivants : Le Comptoir de la Crêpe, la poissonnerie Flomer, la Cave des Champs, La Fromagerie de la Poste, la Duchesse de Rohan, la chocolaterie pâtisserie confiserie Jérôme Pinel, Johann Dubois artisan chocolatier breton, la Biscuiterie Brieuc. Un parcours vivant, savoureux, qui réveille les papilles et les curiosités.
Visite proposée d’avril à la Toussaint. Tous les jeudis des vacances scolaires (sauf jeudis fériés) + un jeudi par mois hors vacances scolaires. Office de Tourisme de la Baie de Saint-Brieuc – 02 96 33 32 50
Venir en Baie de Saint-Brieuc
TGV Atlantique : 2h13 de Paris
TER Bretagne BreizhGo
- Gratuité pour les enfants de moins de 12 ans accompagnés d’une personne payante (jusqu’à 4 enfants gratuits par personne payante).
- Des tarifs spécialement créés pour les jeunes ainsi que pour les groupes.
- Retrouvez toutes les informations sur le site : ter.sncf.com/bretagne
En voiture : RN 12 (4 voies sans péage)
- 1h00 de Rennes (100 km)
- 1h30 de Brest (150 km)
- 2h00 de Nantes (200 km)
- 4h30 de Paris (450 km)
En car
- Flixbus et Blablabus depuis la Gare Sud-Robien de Saint-Brieuc.
- BreizhGo propose 7 lignes pour relier Saint-Brieuc.
À pied : En parcourant le GR®34
En vélo : Sur la Vélomaritime® et l’EV8
Plus d’informations sur : www.baiedesaintbrieuc.com
