United et Chef’s Table réunissent des chefs de renommée mondiale pour créer une nouvelle offre culinaire exclusive à bord
Des plats inspirés des régions représentant des destinations populaires telles que Chicago, Los Angeles, Londres et Tokyo, imaginés par des figures de la gastronomie comme Nancy Silverton, Fariyal Abdullahi, Manu Buffara et d’autres
Le lancement des nouveaux menus en classe affaires internationale Polaris est prévu pour le 1er août
United s’associe à Chef’s Table, la marque à l’origine de la série primée diffusée sur Netflix, afin d’introduire 10 nouvelles expériences culinaires exclusives au sein du menu de sa classe affaires internationale United Polaris®. La compagnie a sollicité 11 chefs de renommée mondiale originaires de quatre continents – représentant les sept hubs américains de United ainsi que ses principales portes d’entrée internationales à Londres, Tokyo et São Paulo – pour élaborer des menus d’inspiration régionale.
« Le réseau de United couvre de nombreuses capitales culinaires à travers le monde, ce qui nous permet de réunir de manière authentique des chefs renommés venus des quatre coins de la planète », a déclaré Andrew Nocella, Chief Commercial Officer de United Airlines. « Notre collaboration avec Chef’s Table illustre la manière dont nous tirons parti de notre position unique de plus grande compagnie aérienne au monde* pour offrir des moments gastronomiques dignes d’un restaurant dans le ciel. Les voyageurs de notre classe affaires internationale United Polaris vont adorer les nouveaux plats qui arriveront plus tard cette année. »
« Cette collaboration offre un regard inédit sur la manière dont nous pouvons élever l’expérience de restauration à bord, en apportant dans le ciel le talent culinaire mis en lumière dans Chef’s Table », a déclaré Justin Connor, président de Chef’s Table Projects. « En nous associant à United, nous transformons un voyage gastronomique mondial en réalité pour des millions de passagers. De nombreux voyageurs à travers le monde pourront découvrir directement dans leur assiette, à 35 000 pieds d’altitude, l’art culinaire de ces 11 chefs de renommée internationale. Ensemble, nous créerons des repas remarquables inspirés des régions et des expériences mémorables pour les voyageurs, du décollage à l’atterrissage. »
À partir du 1er août, les voyageurs en classe affaires internationale United Polaris pourront déguster des recettes imaginées par les talents culinaires de Chef’s Table. Chaque chef créera une expérience de repas complète – comprenant une entrée, une salade et un plat principal – pour les vols au départ de sa ville d’origine ayant inspiré les recettes.
La sélection de chefs comprend :
Los Angeles – Nancy Silverton, Osteria Mozza
Chef et autrice récompensée par le James Beard Award, Nancy Silverton est une figure emblématique de la gastronomie et copropriétaire du restaurant Osteria Mozza, étoilé au guide Michelin, à Los Angeles, où elle exprime sa passion pour la cuisine italienne et les ingrédients artisanaux.
New York/Newark – Fariyal Abdullahi, Hav & Mar
La cheffe Fariyal Abdullahi est la cheffe exécutive du restaurant Hav & Mar à New York, où ses voyages et ses origines éthiopiennes se rencontrent, avec une infusion de techniques européennes au service de saveurs uniques.
São Paulo – Manu Buffara, Manu
La cheffe Manu Buffara est la force culinaire derrière le restaurant Manu à Curitiba, où elle cuisine avec un profond sens de la responsabilité, mettant à l’honneur les saveurs audacieuses et vibrantes de la cuisine brésilienne grâce à une approche moderne et des pratiques agricoles responsables.
Chicago – Jenner Tomaska, Esmé, The Alston et Petite Edith
Le chef Jenner Tomaska, nommé à trois reprises aux James Beard Awards, est copropriétaire du restaurant étoilé Michelin Esmé dans le quartier de Lincoln Park à Chicago, où il associe techniques classiques de cuisine française et sens artistique. Il est également à la tête du steakhouse The Alston dans le quartier de Gold Coast et du bistrot franco-midwestern Petite Edith à River North.
Houston – Justin Yu, Theodore Rex
Originaire de Houston, le chef Justin Yu est lauréat du James Beard Award et propriétaire de Theodore Rex, un restaurant gastronomique décontracté à Houston aux influences françaises.
Denver – Penelope Wong, Yuan Wonton
Originaire de Denver, la cheffe Penelope Wong célèbre la diversité qui a façonné la scène culinaire de la ville, en proposant dans son établissement Yuan Wonton les saveurs de son enfance asiatique américaine, inspirées des souvenirs de sa famille.
San Francisco – David Barzelay, Lazy Bear, JouJou et True Laurel
Chef visionnaire d’une haute gastronomie américaine raffinée mais décontractée, David Barzelay est propriétaire du restaurant Lazy Bear, deux étoiles Michelin, situé dans le quartier Mission à San Francisco, ainsi que de JouJou dans le Design District et de True Laurel dans le Mission District.
Washington, D.C. – Isabel Coss et Matt Conroy, Lutèce
Les chefs Isabel Coss et Matt Conroy associent technique française et sensibilité mexicaine au sein du restaurant étoilé Michelin Lutèce, créant des plats saisonniers raffinés mettant en valeur des saveurs audacieuses.
Londres – Tomos Parry, Mountain et Brat
Le chef Tomos Parry est le fondateur et copropriétaire de trois restaurants à cuisson au feu de bois à Londres, dont Mountain à Soho et Brat dans l’est de Londres, tous deux étoilés au guide Michelin. Inspirée par ses racines galloises et celtiques, sa cuisine combine traditions, techniques et styles culinaires du nord de l’Espagne.
Tokyo – Tashi Gyamtso, Jimgu, Enowa Yufuin
Le chef Tashi Gyamtso est le chef exécutif reconnu du restaurant Jimgu, un établissement axé sur les produits de la ferme, dont les menus sont exclusivement élaborés à partir des produits du terroir.
Chef’s Table est une série documentaire récompensée par un Emmy Award qui met en lumière les chefs les plus extraordinaires au monde, redéfinissant le paysage culinaire. La série est disponible exclusivement sur Netflix.
Pour plus d’informations, rendez-vous sur united.com.
*Mesuré en sièges-kilomètres offerts (SKO).
