Séjourner, savourer, explorer… les essentiels d’un voyage éco-responsable à Denver
DES HÔTELS RESPECTUEUX DE L’ENVIRONNEMENT
Parmi les hébergements éco-responsables de Denver, le Populus s’impose comme un véritable pionnier. Présenté comme le premier hôtel « carbone positif » du pays, il a été conçu avec un recours maximal à des matériaux recyclés. L’établissement a choisi de planter 70 000 arbres à Gunnison plutôt que d’acheter des crédits carbone. Récemment, l’hôtel a été distingué par le programme MICHELIN Key Hotels aux États-Unis, en recevant sa première Clef Michelin, quelques mois seulement après son ouverture. Cette reconnaissance souligne non seulement la qualité architecturale et l’originalité de l’établissement, mais aussi sa contribution significative à l’environnement local et à la communauté.
Le Renaissance Denver Downtown City Center affiche quant à lui le plus grand nombre de certifications environnementales de la ville, dont LEED, Green Seal et Certifiably Green Denver, attestant d’une démarche durable globale et rigoureuse. Le très engagé Kimpton Hotel Monaco multiplie les initiatives vertes, depuis les systèmes de chauffage intelligents jusqu’aux installations basse consommation en matière d’eau.
À Curtis Park, le Bed & Breakfast Queen Anne met l’accent sur l’éco-convivialité en proposant un petit déjeuner à base de produits régionaux. Les pommeaux de douche sont par ailleurs équipés de réducteurs de débit, des distributeurs de shampoing sont à disposition et tous les produits d’entretien sont respectueux de l’environnement.
À RiNo, The Source a été construit avec des matériaux recyclés et biosourcés. Il dispose d’infrastructures économes en eau et des services adaptés aux cyclistes. Quant au Brown Palace, institution ouverte en 1892, il déploie aujourd’hui une stratégie de réduction de ses consommations énergétiques tout en entretenant cinq ruches sur son toit.
SAVEURS LOCALES
En 2009, le restaurant Root Down, dans le quartier de LoHi, a ouvert la voie au mouvement « green dining » en transformant une ancienne station-service en un lieu chaleureux et respectueux de l’environnement ; sa cuisine met en avant des produits locaux et ses espaces célèbrent l’upcycling. Toujours à LoHi, Bamboo Sushi est le premier restaurant de sushi certifié durable au monde, et reverse une partie des ventes de certains plats à des associations environnementales.
Sur South Broadway, Somebody People propose un voyage méditerranéen entièrement tourné vers le végétal, en collaboration étroite avec les fermes de la région. Ce restaurant, dont le nom rend hommage à un titre de David Bowie, incarne une vision durable où gastronomie et conscience écologique se conjuguent avec style.
BRASSERIES & DISTILLERIES ENGAGÉES
La scène brassicole et distillatrice de Denver s’engage elle aussi en faveur de l’environnement. Denver Beer Co. se démarque par son innovation énergétique qui lui a valu le prestigieux Environmental Leadership Program Award. Au nord-est de la ville, Leopold Bros. pratique une distillation zéro-déchet, utilise des plantes issues de sa propre production et réduit sa consommation d’électricité en vieillissant ses spiritueux sans éclairage artificiel. Au sud de Denver, Laws Whiskey House affirme la même exigence en privilégiant des grains cultivés dans des exploitations familiales du Colorado et en adoptant une gestion fermée de l’eau pour en limiter l’utilisation.
AVENTURES URBAINES ET DURABLES
À l’ouest de Denver, à Golden, le National Renewable Energy Laboratory (NREL) propose des visites guidées afin de faire découvrir aux visiteurs les solutions énergétiques de demain.
Au nord de la ville, le Rocky Mountain Arsenal National Wildlife Refuge symbolise la renaissance d’un site autrefois utilisé pour la fabrication d’armes : restauré et assaini, il accueille aujourd’hui un troupeau de bisons ainsi qu’une remarquable biodiversité à observer au fil de ses 32 km de sentiers.
En plein cœur de Denver, Confluence Park illustre la réussite d’une réhabilitation environnementale. Le parc est ainsi devenu un lieu vivant et convivial, au centre duquel se croisent plusieurs pistes cyclables de la ville. Le Denver Museum of Nature & Science est remarquablement économe en énergie, puisqu’il utilise des pompes à chaleur, un éclairage naturel et dispose de panneaux solaires sur son toit. Le musée a également mis en place un aménagement paysager à faible consommation d’eau et un programme de valorisation des déchets. Tandis que le Musée d’Art Contemporain est installé dans un bâtiment certifié LEED.
CONSOMMER LOCAL
Topo Designs, marque née à Denver, propose une sélection de sacs et de vêtements conçus pour durer, associant matériaux résistants et pratiques de fabrication respectueuses de l’environnement, avec un service de réparation afin de prolonger la vie des produits. Pour celles et ceux qui aiment l’authenticité, The Vintage Label rassemble des trésors de mode des années 1950 à 1990.
DES ALTERNATIVES À LA VOITURE
Se déplacer à Denver sans voiture est chose aisée. Un train relie l’aéroport à la gare Union, en centre-ville, elle-même reliée au réseau de transports en commun de la ville, dont les navettes gratuites desservant 16th Street Mall. En outre, Lyft et Lime disposent de trottinettes et de vélos électriques en libre-service dans toute la ville, et GEST Carts offre des trajets gratuits à bord de ses voiturettes électriques, pouvant atteindre une vitesse de 40km/h.
Enfin, pour voyager à travers le Colorado, les bus Bustang proposent de nombreuses liaisons dans tout l’État à partir de la gare Union.
