Chefs en Herbe, le nouveau programme immersif pour ados d’École Ducasse Paris Studio
École Ducasse annonce le lancement de “Chefs en Herbe”, un nouveau programme destiné aux adolescents à partir de 12 ans, proposé au sein d’École Ducasse Paris Studio. Pensé comme une première immersion dans l’univers de la gastronomie, ce format inédit invite les jeunes participants à vivre une véritable expérience culinaire, entre apprentissage, plaisir et découverte. À travers une approche ludique et participative, ils explorent les fondamentaux de la cuisine et de la pâtisserie tout en s’initiant aux valeurs essentielles du métier de chef : créativité, rigueur, curiosité et respect du produit.
École Ducasse Paris Studio lance “Chefs en Herbe”, un programme immersif destiné aux adolescents pour découvrir la cuisine et la pâtisserie de manière ludique et pédagogique.
Présentation du programme
“Chefs en Herbe” vise à initier les jeunes à la gastronomie, en combinant apprentissage, plaisir et créativité.
Destiné aux adolescents dès 12 ans, il propose une immersion courte de trois jours, avec des sessions durant les vacances scolaires.
La première session se déroule du 6 au 8 mai 2026, de 15h à 17h, avec une extension prévue pour l’été 2026.
Contenu et objectifs
Les participants réalisent des recettes emblématiques, équilibrées et accessibles, comme le Paris-Brest, une volaille des Landes et un bar aux agrumes.
Encadrés par des chefs, ils découvrent techniques culinaires, manipulation d’ingrédients de saison, et valeurs du métier de chef : créativité, rigueur, respect du produit.
L’approche privilégie la pratique, la découverte sensorielle et la compréhension du produit, avec une dimension conviviale et éducative.
Objectifs pédagogiques et sectoriels
Stimuler la confiance, la curiosité et la passion pour la cuisine chez les jeunes.
Favoriser la transmission des fondamentaux, tout en sensibilisant à la nutrition et à la qualité des produits. École Ducasse souhaite rendre la gastronomie accessible et inspirante, en lien avec un secteur dynamique offrant de nombreuses opportunités professionnelles, notamment en France où la restauration emploie plus d’un million de personnes.
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Partenariats et perspectives
Les jeunes peuvent bénéficier d’un accompagnement pour poursuivre leur découverte dans le cadre de l’écosystème d’École Ducasse.
La mission de l’école est de transmettre la passion culinaire, en permettant aux jeunes de découvrir ces métiers dès leur adolescence.
Informations complémentaires
Pour s’inscrire ou en savoir plus, un lien est fourni.
École Ducasse, fondée par Alain Ducasse, est une institution reconnue mondialement, membre de Sommet Education, et a été nommée meilleure institution de formation culinaire en 2023, 2024 et 2025.
Robert Kassous à été le responsable Tourisme à l’Obs pendant près de 20 ans. Photographe, reporter, il a créé et dirigé le Magazine Week-end du Nouvel Observateur. Après un passage d’un an chez Challenges et Sciences et Avenir, il se consacre désormais à son site Infotravel.fr dont il assure le développement grâce à sa formation à Sciences PO Paris Master 2 en Management des Médias et du Numérique.
Il collabore en tant que pigiste à différents magazines print ou web nationaux. Passionné de Voyages et de rencontres, il a créé et animé les déjeuners Tourisme de l'Obs pendant plus de 10 ans qui recevaient, ministres, ambassadeurs offices de Tourisme, tours opérateurs et institutionnels. Il est régulièrement l’invité de grands médias français pour son expertise de plus de 30 ans,sur le tourisme, LCI, Soir3, Europe 1, France Info TV, AFP etc.
Administrateur du PressClub depuis 2011, il est également depuis 2021, le Vice-Président de L'union de la Presse Francophone et donne à ce titre conférences et cours de journalisme à destination des pays concernés.
Avec le Sociologue Guillaume Demuth, il anime des conférences en entreprises ou sur des salons comme le Salon Mondial du Tourisme dont son site Infotravel est partenaire officiel, L'IFTM ou encore la Foire de Paris, etc . L'idée étant de comprendre et anticiper les différents changements de comportement des touristes, connaître l’impact des nouvelles technologies, des changements climatiques et de leurs applications et implications dans le monde du Tourisme. Robert est membre de l’Association des Journalistes de Tourisme (AJT) depuis plus de 15 ans. En créant le site Infotravel.fr, il permet au grand public d'avoir, chaque jour, des articles d'inspirations et des bons plans pour voyager informé. Bon voyage !
