Allez de bas en haut avec les Instants Beaufort !
Profitez de cet été pour découvrir la montagne autrement en partageant deux temps forts du quotidien des producteurs de Beaufort.
Commencez la matinée dans une coopérative, au cœur de l’une de nos trois vallées, pour découvrir les secrets de fabrication de ce fromage d’exception… L’après-midi, partez à la conquête de nos sommets, direction un alpage, pour vivre un moment suspendu : celui où les vaches se rassemblent pour la traite, dans une ambiance unique et authentique.
De bas en haut, ou l’un des deux, vous avez le choix pour une journée pleine de découvertes !
12 journées découverte du 22 juillet au 28 août, Les mardis & jeudis
Le matin, rendez-vous dans une coopérative pour assister à la fabrication du Beaufort et visiter les caves d’affinage.
L’après-midi, rendez-vous en alpage avec des producteurs pour un moment de rencontres et d’échanges à l’heure de la traite. Prévoyez bien le temps d’accès pour être à l’heure sur place.
N’hésitez pas à arriver plus tôt en apportant votre pique-nique et profiter du panorama en autonomie. Des dégustations de Beaufort sont bien sûr prévues sur la journée. Ces animations sont gratuites et ne nécessitent pas d’inscription.
Coopérative laitière de la vallée des Arves Belluard, 73530 Saint-Sorlin-d’Arves
22 Juillet : Rendez-vous à 9h pour assister à la fabrication avant de déguster le Beaufort tout droit sorti des caves ! Depuis 1965, la Coopérative Laitière de la Vallée des Arves transforme le lait de montagne en un Beaufort AOP d’exception. Portée par des agriculteurs passionnés, elle perpétue un savoir-faire traditionnel tout en valorisant le terroir alpin et une agriculture durable. C’est la plus petite coopérative de la zone de production, avec 5500 meules produites par an !
Alpage du Lac Laiteret Saint Sorlin d’Arves
22 Juillet : Rendez-vous à 17h. Découvrez un alpage au panorama à couper le souffle avec vue sur les Aiguilles d’Arves : un sommet très atypique, avec ses trois pics bien distincts. Cet alpage familial sous le Col de la Croix de Fer est géré par deux frères, Jean-Michel et Pascal, très impliqués dans la préservation du territoire. À l’issue de la rencontre et des échanges, dégustation de Beaufort et de produits locaux !
Accès voiture : Depuis St Sorlin d’Arves, rejoignez le Col de la Croix de Fer. 7 km en 15 min environ. Nous vous conseillons de vous garer au parking du Col de la Croix de Fer.
Randonnnée : L’alpage est à 900m à pied en-dessous du Col de la Croix de Fer (côté vallée des Arves). Facile | 900 m | 15 min.
Coopérative Fruitière en Val d’Arly Savoie Mont Blanc Les Seigneurs, 71 Chemin des Evettes, 73590 Flumet
24 Juillet : Rendez-vous à 10h30 pour échanger avec des acteurs de la filière avant de déguster du Beaufort. Depuis 1969, la Coopérative Fruitière en Val d’Arly Savoie Mont-Blanc réunit 80 producteurs qui transforment leur lait de montagne en fromages AOP et IGP d’exception : Reblochon, Tomme et Raclette de Savoie. Le lait à Beaufort est quant à lui acheminé jusqu’à Monts et Terroirs (La Bathie) pour être transformé. À Flumet, au cœur des 2 Savoie, la coopérative perpétue un savoir-faire artisanal tout en soutenant l’agriculture de montagne et l’économie locale.
Alpage Mont Lachat Crest-Voland Cohennoz
24 Juillet : Rendez-vous à 15h. À la frontière entre Savoie et Haute-Savoie, Fabrice et Magda vous accueillent sur les hauteurs du Mont Lachat dans le Val d’Arly. Avec le Mont-Blanc en toile de fond, au bord du plan d’eau du Lachat, leurs abondances entretiennent les alpages et les pistes de ski. Le paysage est époustouflant. À l’issue de la rencontre et des échanges, dégustation de Beaufort et de produits locaux !
Accès voiture : Depuis Crest-Voland, prenez la route des Saisies et garez-vous au parking de la Croix des Ayes. Accès possible en voiture jusqu’au lieu d’animation uniquement pour les personnes à mobilité réduite. 4,5 km en 7 min environ.
Randonnnée : suivez les flèches Instants Beaufort. Accès possible en remontée mécanique : télésiège du Cernix, au départ de Crest Volant. Infos et tarifs sur www.valdarly-montblanc.com . Facile | 1 km | 15 min
Coopérative Laitière du Beaufortain 234 avenue du Capitaine Bulle, 73270 Beaufort-sur-Doron
29 Juillet : Rendez-vous à 11h pour plonger dans les coulisses de la plus grande coopérative de Beaufort. Vous assisterez à la fabrication et pourrez découvrir les caves, avant de déguster du Beaufort. Depuis 1961, la Coopérative laitière du Beaufortain regroupe 184 agriculteurs unis pour produire un Beaufort AOP de grande qualité, dans le respect de la tradition fromagère de haute montagne. Premier producteur national de Beaufort, elle transforme chaque année 14 millions de litres de lait en plus de 32 000 meules, et valorise le lien direct entre agriculteurs et consommateurs à travers ses 13 points de vente.
Alpage Mathieu Bidaud Hauteluce
29 Juillet : Rendez-vous à 16h. Sur les hauteurs de Beaufort, venez à la rencontre de Mathieu, jeune agriculteur. Sa vingtaine de vaches laitières pâturent aux alentours de son exploitation, à quelques pas de la Coopérative où le lait est livré pour la fabrication du Beaufort Été. Dans cette vallée préservée et authentique, l’environnement est idéal pour la production de notre bon fromage. À l’issue de la rencontre et des échanges, dégustation de Beaufort et de produits locaux !
Randonnée : Depuis la Coopérative Laitière du Beaufortain, se diriger vers la sortie du village, direction Queige, puis tourner à droite au rond-point vers la gendarmerie. Suivre les panneaux Instant Beaufort. Moyenne | 4.2 km | 2h.
Alpage de Pralong Courchevel
31 Juillet : Rendez-vous à 11h. Installé à 1921m d’altitude au pied de l’Altiport, l’alpage de Pralong regroupe plusieurs associés. Le troupeau d’une centaine de vaches contribue, en pâturant, à l’entretien des célèbres pistes de ski. Le lait transformé directement sur place en Beaufort Chalet d’Alpage. Vous assisterez d’ailleurs à une démonstration de fabrication traditionnelle ! Durant celle-ci, vous pourrez goûter au Beaufort produit quelques mois plus tôt.
Accès voiture : Depuis Courchevel 1850, prenez direction l’altiport. A 5 min dans une épingle, vous verrez sur votre droite des bâtiments agricoles, « la Ferme de Pralong ». Parking à proximité. 2,7km en 6 min environ.
Coopérative Laitière de Moûtiers 20 avenue des XVIe Jeux Olympiques, 73600 Moûtiers
31 Juillet : Rendez-vous à 15h30 pour découvrir des caves traditionnelles et en apprendre davantage sur le procédé d’affinage des fromages. Evidemment, une dégustation de Beaufort et de spécialités locales clôturera la visite. Depuis près de 60 ans, la Coopérative Laitière de Moûtiers valorise le lait de montagne pour produire un Beaufort AOP au goût raffiné, issu de 80 producteurs répartis autour de Moûtiers. Chaque année, 8 millions de litres de lait sont transformés en plus de 18 000 meules dans un cadre modernisé mais fidèle à la tradition. Avec 15 points de vente et une large gamme de produits de Savoie, la coopérative allie savoir-faire artisanal et terroir authentique pour régaler les amateurs de fromages d’exception.
