L’île d’Arran a été désignée géoparc mondial UNESCO, l’Écosse se prépare à la Journée mondiale du whisky et les repas en plein air sont de nouveau à l’ordre du jour.
Des baraques à fruits de mer primées aux marchés de rue, en passant par de nouvelles expériences culinaires : les produits écossais se savourent en plein air, face à des vues à couper le souffle. La recette parfaite pour des souvenirs inoubliables. Ce printemps et cet été, les visiteurs pourront découvrir des plats incontournables à savourer en extérieur, vivre de nouvelles expériences à l’occasion de la Journée mondiale du whisky (mais pas que), et tomber sous le charme d’une petite île écossaise qui est devenue le dernier site UNESCO d’Écosse en date.
L’île d’Arran, cette « Écosse en miniature » désignée géoparc mondial UNESCO
À quelques minutes en ferry, au large de la côte ouest, l’ île d’Arran réunit l’essence même de l’Écosse au sein d’une seule destination. Avec ses photos montagneux, ses châteaux, ses côtes accidentées et ses produits locaux réputés, il n’est pas étonnant qu’Arran ait acquis le surnom d’« Écosse en miniature ».
En avril 2025, Arran a été désigné géoparc mondial UNESCO , rejoignant ainsi les 15 autres désignations de l’ Itinéraire UNESCO d’Écosse . L’histoire d’Arran remonte à plusieurs milliards d’années, depuis les fonds océaniques et les volcans jusqu’aux glaciers et aux mouvements des plaques tectoniques. Ce patrimoine géologique unique a inspiré le géologue pionnier James Hutton, qui a grandement contribué à la compréhension de notre planète. Les visiteurs sont invités à se plonger dans le lointain passé de l’île au musée du patrimoine d’Arran , en parcourant l’ Hutton’s Unconformity Trail , ou en participant à une promenade guidée en compagnie d’un garde forestier ou d’un géologue local.
Par ailleurs, les possibilités de se détendre ne manquent pas : prendre un verre à la Cladach Beach House , le seul beach bar d’Écosse, de savourer de délicieux fruits de mer au Mara Fish Bar ou de se détendre au Stonesthrow Sauna , le nouveau sauna en extérieur de l’île.
Journée mondiale du whisky (17 mai) : levons notre verre à la boisson nationale écossaise
L’Écosse est indissociable du whisky, et leur riche histoire commune remonte au XIe siècle. Les distillateurs allient tradition et innovation, offrant des expériences et des saveurs nouvelles. Chaque année, le troisième samedi du mois de mai, la Journée mondiale du whisky invite le monde entier à célébrer la boisson nationale écossaise en levant leur verre et en se souhaitant mutuellement Slàinte Mhath ! (ce qui signifie « santé » en gaélique écossais). Les nouvelles expériences et festivals organisés en Écosse tout au long du mois de mai en font une période idéale pour les amateurs de whisky.
Le Festival des Malts de Campbeltown (19 au 24 mai 2025)
Campbeltown, l’une des cinq régions écossaises productrices de whisky, organise ce festival annuel au travers de dégustations, de visites de distilleries et de concerts. Trois distilleries réputées ( Springbank , Glen Scotia et Kilkerran ) sont également mises à l’honneur à l’occasion de ce festival du whisky. Pour plus d’infos, rendez-vous sur les sites web des distilleries.
Fèis Ìle – Festival du whisky d’Islay (24 mai au 1 er juin 2025)
Les dix distilleries emblématiques d’Islay (Hébrides intérieures), dont celles de Laphroaig et Bowmore, font de cette île un paradis pour les amateurs de whisky. Le Fèis Ìle célèbre le whisky et l’esprit de communauté de l’île en organisant des dégustations, des visites guidées, des ateliers de mélanges de whiskies et de fabrication de fûts.
Distillerie Fettercairn , Aberdeenshire
Fondée en 1824 par Sir Alexander Ramsay, l’un des premiers propriétaires terriens écossais à faire campagne pour obtenir une licence de distillation de Scotch whisky, la distillerie Fettercairn se trouve au pied des monts Cairngorms. Lancé l’année dernière pour marquer le 200 e anniversaire de la distillerie, le Gauger’s Tour permet aux visiteurs d’explorer le bureau historique des douanes et accises, et de remplir à la main une bouteille de Gauger’s Reserve , nommée en mémoire des agents des accises (ou gaugers ) qui mesuraient autrefois le whisky.
Distillerie Uilebheist , Inverness
Inaugurée en 2023, Uilebheist est la première distillerie à avoir ouverte ses portes à Inverness depuis 130 ans. Baptisée d’après un mot gaélique signifiant « monstre » et inspirée par la légende locale du monstre du Loch Ness, sa visite guidée met en lumière l’histoire du whisky à Inverness en dévoilant les coulisses de sa préparation et en proposant des séances de dégustation. La distillerie propose également des visites guidées entièrement accessibles aux personnes à mobilité réduite.
Distillerie Jackton , Grand Glasgow
Cette nouvelle distillerie (dirigée par une femme) propose aux visiteurs de s’installer dans l’un des 12 cottages du site et de s’immerger dans l’expérience du whisky des Lowlands. Située à quelques minutes en train de Glasgow, elle propose des visites guidées et des dégustations de whisky.
Air frais, saveurs fraîches
L’arrivée des journées plus ensoleillées et d’une météo plus clémente invite aux repas en extérieur. Des restaurants sauvages aux cabanes en bord de mer, en passant par les pique-niques maison et la street food , l’Écosse offre des saveurs inoubliables agrémentées de vues imprenables.
Visites gastronomiques des Borderlands
Nouveauté de 2025, Borderlands Food Tours propose des visites guidées en petits groupes combinant saveurs et folklore local. Parmi les expériences proposées figurent un parcours de dégustation en six étapes de Melrose à Eyemouth ainsi qu’un pique-nique de produits locaux sur les rives de la Tweed.
Wild Kabn Kitchen (Argyll & Bute)
À moins d’une heure de Glasgow, Wild Kabn Kitchen organise des festins cuits sur le feu dans une serre victorienne sur le domaine privé d’Ardkinglas. Le chef William Harmer concocte des menus de saison à base des meilleurs produits de l’Argyll, et des dîners et des expéditions de cuisine sauvage en groupe seront bientôt organisés.
Pique-niques
Partez à la cueillette de framboises et de mûres le long de l’ Angus Berry Trail et faites le plein de produits locaux frais auprès de boutiques à la ferme, notamment le distributeur automatique de fromage de Connage Highland Dairy près d’Inverness. Ne dépassez pas non plus les arrêts insolites au bord de la route comme l’ Original Cake Fridge des îles Shetland.
Un repas à emporter avec vues panoramiques (partout en Écosse)
Entre mer du Nord et océan Atlantique, les fruits de mer écossais ne manquent certainement pas de fraîcheur. Les voyageurs peuvent goûter aux fruits de mer du jour dans des établissements locaux tels que le Loki Seafood Shack (îles Orcades), The Seafood Bothy (Stonehaven) ou l’ Oban Seafood Hut (Oban).
L’offre de street food écossaise n’est pas en reste grâce aux saveurs éclectiques et aux expériences culinaires décontractées que proposent les commerçants indépendants. Découvrez Dockyard Social (Glasgow), The Pitt (Édimbourg – nouvel emplacement), ou The Highland Food & Drink Trail (Inverness) pour vous régaler dans un cadre unique.
Place maintenant au dessert ! Parmi les adresses qui valent le détour, les cités Jannettas Gelateria à St Andrews, qui proposent plus de 50 arômes, Nardini’s à Largs, un établissement très apprécié sur le Firth of Clyde depuis 1935, et The Ice Cream Shop , une confiserie traditionnelle qui sert des glaces artisanales près de la plage de Cullen.
Autres nouveautés :
Villes invisibles lance de nouvelles visites guidées à Aberdeen
Après le succès rencontré à Édimbourg et à Glasgow, c’est désormais à Aberdeen que l’association Invisible Cities lancera prochainement des visites guidées animées par des personnes qui ont été sans-abri à un moment de leur vie. Annoncées par le Prince William lors de sa visite dans la ville le mois dernier, elles permettront de découvrir Aberdeen sous un tout autre jour grâce à des guides qui partageront leurs histoires et mettront en valeur les lieux qui comptent pour eux.
Nouveau guide d’accessibilité pour Édimbourg
Forever Edinburgh , l’organisation de marketing de la ville d’Édimbourg , s’est associée à l’organisation caritative spécialisée dans l’accès des personnes en situation de handicap Euan’s Guide en vue de publier un tout nouveau guide d’accessibilité d’Édimbourg.
Ce guide est conçu pour aider les visiteurs en situation de handicap à profiter pleinement de la capitale écossaise. Il couvre les 11 quartiers d’Édimbourg et met en évidence les attractions accessibles, les festivals, les hébergements, les établissements de restauration et autres lieux d’intérêt.
Macbeth : An Exhibition , Perth Museum (25 avril au 31 août 2025) & Macbeth Tour avec Highland Bike
« Nous te saluons, Macbeth ! » Cette année, le Perthshire s’approprie ce récit légendaire en intégrant l’histoire de Macbeth dans le paysage et le patrimoine de la région.
Cette nouvelle exposition du musée de Perth explore côte à côte le roi Macbeth qui régnait véritablement sur l’Écosse il ya près de 1000 ans et le personnage emblématique de Shakespeare. Les visiteurs peuvent y découvrir un riche mélange de documents historiques et de fantaisie théâtrale, notamment une épée médiévale de l’époque de Macbeth exposée pour la toute première fois au grand public, le premier folio de Shakespeare et des objets provenant de productions théâtrales et cinématographiques de renom.
Pour suivre les traces de Macbeth, participez à une nouvelle excursion en vélo électrique proposée par Highland Bike Tours . Cette expérience en petit groupe repose sur les différents lieux qui mettent en scène la pièce de Shakespeare, notamment le bois de Birnam et la colline de Dunsinane, au fil d’un parcours pittoresque agrémenté d’un arrêt pour le déjeuner au Birnam Arts Centre. (88 £ par personne, max. 4 personnes)
Garden Futures: Designing with Nature, V&A Dundee – Ouverture le samedi 17 mai 2025
Découvrez à quoi pourrait ressembler l’avenir des jardins, et comprenez le pouvoir des jardins et l’importance de nos espaces extérieurs pour l’avenir. Cette exposition met en lumière les jardins révolutionnaires de visionnaires tels que Piet Oudolf et Derek Jarman, ainsi que les travaux novateurs d’artistes, de concepteurs et d’architectes paysagistes de premier plan tels que Jamaica Kincaid, Duncan Grant et William Morris.
Aventure dans les Highlands : Lochs, chutes d’eau et expérience de réensauvagement – Nouveau circuit d’une journée avec Timberbush Tours
Organisée chaque dimanche de mai à septembre, cette excursion d’une journée au départ d’Inverness vous emmène à travers les Highlands. Explorez le Loch Ness, visitez les chutes de Plodda et Foyers et découvrez le projet de reboisement de l’association Trees for Life au Dundreggan Rewilding Centre. Au cours de cette promenade guidée, vous en apprendrez plus sur le travail vital de cette organisation caritative qui œuvre à la restauration des paysages écossais. Pour chaque billet vendu, Timberbush s’engage à planter un arbre à Dundreggan, soutenant ainsi leurs efforts de réensauvagement (billets à partir de 77 £ par personne).
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