Après avoir découvert Lake Charles et ses environs, direction l’est vers la ville de Lafayette. Nous voilà maintenant au cœur du pays cajun, en Acadiana.
Lafayette est en effet l’épicentre de la culture cajun avec sa musique, sa danse et sa cuisine typique. Elle est aussi par ailleurs très fière de ses racines françaises. Encore aujourd’hui ses habitants ont une grande admiration pour le général Lafayette dont la grande statue prône en bonne place.
Lafayette sa culture, son histoire
Notre premier arrêt est au Naq’s N Duson où l’orchestre cajun y règne en maître. Une centaine de personnes est présente et l’ambiance est excellente. Nous nous joignons aux dizaines de personnes qui dansent.
Changement de décors avec le parc historique et folklorique de Vermillionville, nous revenons deux siècles en arrière. Les cultures créole, acadienne et amérindienne sont mises à l’honneur. Les nombreuses maisons reconstituées avec leurs habitants en costume d’époque nous font revivre le passé cajun. Une belle aventure. Retour aussi dans le passé au Borden’s, qui existe depuis 1940, où nous dégustons de truculentes glaces.
Nous arpentons à pieds le centre historique de Lafayette, fondé en 1821. Le nom des rues est en français avec leur traduction au-dessus.
L’architecture coloniale et les maisons créoles cohabitent avec de nombreuses peintures murales dont certaines sont écrites en français. Nous goutons le gumbo à la saucisse et au poulet, spécialité cajun lors de notre arrêt culinaire au restaurant La cuisine de Maman .
L’aventure dans le bayou
Les marais de l’Atchafalaya sont la plus grande étendue sauvage des Etats-Unis. On peut s’y perdre facilement. C’est aussi la terre des alligators américains. Près de deux millions d’alligators vivent aujourd’hui, à l’état sauvage, en Louisiane.
Nous prenons place sur une embarcation légère et nous voilà parti pour plusieurs heures de découverte du bayou.
Les cyprès et les gommiers Tupelo sont drapés dans l’abondante mousse espagnole qui envahit tout. Il abrite plus de la moitié des oiseaux aquatiques migrateurs d’Amérique. Nous apercevons les alligators qui nagent en surface quand d’autres se prélassent au soleil sur les berges des petites îles qui parsèment le paysage du bayou.
A l’appel de notre capitaine certains d’entre eux s’enhardissent à frôler notre bateau afin de se saisir de morceaux de viande.
Le Tabasco et le rhum à l’honneur
L’histoire du Tabasco débute à Lafayette et continue encore à ce jour. Venir en pays cajun sans tester le rhum serait impardonnable. Nous nous croyons dans le repaire de pirates de Jean Laffite au Gator Cove où
l’ambiance cajun est fort sympathique.Après avoir dîner au Whiskey&Vine dans une ambiance cajun, nous terminons notre découverte de Lafayette en musique et en dansant au Hideaway on Lee avec un orchestre typique Cajun.
Direction le Kentucky et sa capitale Louisville dont les liens avec la France sont également importants. Dans notre prochain épisode.
Guide pratique
Commentaire et aller : American Airlines via Dallas
Où séjourner : Marriott Springhill suites à Lafayette
Site : www.office-tourisme-usa.com/trouvez-le-bon-contact/office-du-tourisme-locaux/travel-south-usa
