Capitale du Canada, Ottawa est une ville où la gastronomie prend une place de choix, mêlant saveurs locales, traditions autochtones et influences internationales.
Avec ses marchés animés, ses restaurants primés et ses événements dédiés aux gourmets, Ottawa se positionne comme une destination incontournable pour les amateurs de bonne cuisine. Des produits de la ferme aux tables raffinées, la ville propose une scène culinaire vibrante ! Tourisme Ottawa vous présente sa sélection d’expériences gourmandes.
Le Championnat culinaire canadien : une compétition d’exception
Depuis 2023, Ottawa est l’hôte officiel du Championnat culinaire canadien, un événement prestigieux où les meilleurs chefs du pays s’affrontent à travers des épreuves mettant en avant créativité, technique et produits locaux. En 2026, l’événement se tiendra les 31 janvier et 1er février, rassemblant les finalistes régionaux pour une compétition intense. Bonne nouvelle pour les passionnés de gastronomie : les quatre prochaines éditions du championnat auront lieu à Ottawa, renforçant ainsi son statut de capitale culinaire. Assister à ce championnat, c’est vivre une expérience unique où passion et excellence se rencontrent.
Des visites gourmandes pour explorer Ottawa autrement
Ottawa regorge de circuits gastronomiques permettant de découvrir la ville à travers ses saveurs uniques. Le ByWard Market Food Tour proposé par C’est Bon Ottawa, invite les visiteurs à déguster des spécialités locales tout en explorant l’un des plus anciens marchés du Canada. Les amateurs de sucré apprécieront le Chocolate Lover’s Tour, un itinéraire gourmand à travers les meilleures chocolateries et pâtisseries de la ville. Enfin, le Brew Donkey Tour propose une expérience combinant gastronomie et bières artisanales, en emmenant les participants à la découverte des microbrasseries locales.
Feast On : la gastronomie locale à l’honneur
Ottawa met à l’honneur les produits locaux grâce au programme Feast On, une certification décernée aux restaurants et artisans qui s’engagent à utiliser au moins 25 % d’ingrédients cultivés ou produits en Ontario. Cette initiative valorise l’agriculture locale et encourage une cuisine plus durable, mettant en avant des saveurs authentiques et de saison. Des établissements comme Beckta Dining & Wine ou The Whalesbone participent à cette initiative en proposant des menus de saison riches en saveurs locales. Les visiteurs peuvent ainsi savourer des plats où se côtoient fromages artisanaux, viandes d’élevage responsable et produits maraîchers issus des fermes environnantes.
OTTAWA GOURMANDE
Logo du programme Feast On – Chef Billy Alexander
Le talent du Chef Billy Alexander
Chef autochtone de renom, Billy Alexander est une figure incontournable de la scène gastronomique d’Ottawa. Passionné par la mise en valeur des traditions culinaires des Premières Nations, il revisite des recettes ancestrales avec une touche moderne et créative. Ses plats intègrent des ingrédients emblématiques du terroir canadien, tels que le gibier, le poisson sauvage, les baies nordiques et le maïs ancestral. En associant techniques contemporaines et savoir-faire traditionnel, il propose une cuisine à la fois authentique et innovante. Son engagement dépasse la gastronomie : il milite pour la reconnaissance et la préservation du patrimoine culinaire autochtone. À travers ses créations, Billy Alexander raconte une histoire, celle de sa culture et de son héritage, tout en invitant les convives à une expérience gustative unique et immersive. Billy est aujourd’hui chef exécutif et directeur des expériences culinaires à la ferme Madahoki.
Les microbrasseries d’Ottawa : une scène effervescente
Ville dynamique en matière de brassage artisanal, Ottawa abrite une multitude de microbrasseries où créativité et savoir-faire se rencontrent. Des établissements comme Beyond the Pale, Dominion City Brewing et Tooth and Nail offrent des bières uniques mettant en valeur des ingrédients locaux. Les amateurs de houblon pourront aussi explorer la Route des brasseries pour une immersion complète dans l’univers brassicole de la ville avec dégustations et rencontres avec des maîtres brasseurs passionnés.
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